我夺得冰峰已成仙,灰蒙蒙的记忆

作者:风俗习惯

原标题:你好,老西安

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斗可乐、败夏天

斗可乐、败夏天

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每座城市都有一款专属汽水,“呲”一声打开的是无数人的童年回忆,还有那爽到打嗝的青春。

我夺得冰峰已成仙

我夺得冰峰已成仙

北冰洋汽水重新上市前,北京市民品尝样品。郭 谦摄 图片来自《法制晚报》

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去便利店里买瓶汽水,冰柜里醒目的位置,几乎都是清一色的可口可乐、百事可乐。

豪情万丈天地间

豪情万丈天地间

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西安

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续写另类我帝王篇

续写另类我帝王篇

娃哈哈集团智能生产线正在生产娃哈哈纯净水。杭州娃哈哈集团供图

灰蒙蒙的记忆

▲ 图源:giphy

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来不及和西瓜刀女孩说再见,鹅君赶在夏天的尾巴去了趟西安冰峰工厂。

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街边理发小铺剪刀声扬起的一段飞絮,模糊了西安人的记忆,他们想不起,究竟从什么时候起,西安变得车水马龙,高层迭起……明明20年前西安的样子,好似还在眼前。

不知从何时起,那些小时候喝过的汽水“玩”起了消失……

来不及和西瓜刀女孩说再见,赶在夏天的尾巴去了趟西安冰峰工厂。

冰峰,一种橘黄色汽水,由西安人创造。饮料届的销量狂魔,日销量保持在50万~70万瓶之间,年销量达2亿。在西安当地的受欢迎程度,让人发指,吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤统统都配它……

露露杏仁露生产车间内,工人正在检查产品外包装是否完好。朱 峰摄 图片来自国际在线

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所有曾经风靡一时的爆款,如今仅有伶仃的几个还能勉强想得起名字,或许有幸挤在便利店的犄角旮旯里,剩下的只能在“百度”里找寻踪迹。

冰峰,一种橘黄色汽水,由西安人创造。饮料届的销量狂魔,日销量保持在50万~70万瓶之间,年销量达2亿。在西安当地的受欢迎程度,让人发指,吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤统统都配它……

那就来聊点关于冰峰的小秘密好了——在激烈的饮料战场上,冰峰为何没被大众情人可口可乐干掉?称霸西安饮料王国长达69年的它,怎么就差点落户新疆?

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东大街、西大街,放眼西安都发现不了几座高楼,多的是门口的小商店和街边摆摊的大爷。昏暗的灯光照着几个不愿回家的小孩,街口传来叮叮滚铁环的声响,布头拼接的沙包砸得人生疼。

估计很多年轻人都不知道,其实每一个城市,都有一款属于自己的汽水,北京的北冰洋、天津的山海关、广州的亚洲汽水……

那就来聊点关于冰峰的小秘密好了——在激烈的饮料战场上,冰峰为何没被大众情人可口可乐干掉?称霸西安饮料王国长达69年的它,怎么就差点落户新疆?

探秘冰峰工厂

外国消费者在品尝陕西特色小吃时,用冰峰汽水佐餐。西安冰峰饮料有限责任公司供图

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展开剩余94%

探秘冰峰工厂

2008年,冰峰从南小巷搬到西安酒厂

北冰洋、冰峰、娃哈哈、露露……提起中国国产饮料,大部分人心中会冒出这些品牌的名字。它们出现在街头巷尾、饭店餐桌,是国人舌尖上的记忆里不可或缺的一部分,而这背后是中国饮料工业发展的艰辛历程。

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这些见证了中国时代发展的汽水,一度共同描绘出一幅中国汽水的城市地图。在时代的洪流中,有的继续活跃在大众视野,有的被无情淹没,还有的在涅槃重生......

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眼前这栋老派楼房就是冰峰的厂房,上世纪苏联风格的产物。外墙的奶黄要被太阳化开,还好闻起来没有糖精厂令人头脑发胀的香气,和苯酚厂夏天的腐尸味。

2017年,中国饮料年产量超过1.8亿吨,规模以上企业达2161家,主营业务收入近6125亿元。近年来,中国饮料行业发展不断取得佳绩,提出了“做强做大”的新口号。回顾这些国产饮料品牌的发展历程,它们当中,有的经历过国企改革的大潮,有的面临着进口饮料带来的压力,有的甚至曾一度消失。如今,历经起起伏伏,它们恢复了了昔日荣兴,重新绽放出中国饮料品牌的光芒。

菜市场是最热闹的,一到早市或晚市,只能看见乌压压的人群,听见多少人讨价还价的声音,在人群中被挤来挤去,谁家的孩子又哇哇的哭了,谁家的菜又卖贵了……

老北京的记忆味道:北冰洋汽水

2008年,冰峰从南小巷搬到西安酒厂

往里走, 发现这里就没离开过90年代。蚱蜢不知疲倦地在野草里蹦跶,一整排两人合抱才能搂过来的粗大梧桐,衬着黄色的车间和仓库。远远看到生产车间门口堆着数米高的齐整蓝色塑料筐,心里忽然开始冒泡,这无边无际喝也喝不完的汽水,约等于童年理想。

老味道,承载美好记忆

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“呲”一声拧开瓶盖,“咕咚咕咚”一瓶北冰洋见底,拿回瓶子押金,满足地打几个响嗝儿,这苗条瓶身上的“雪山白熊”伴随了几代人的成长,成为北京人记忆中最深刻的汽水味道。

眼前这栋老派楼房就是冰峰的厂房,上世纪苏联风格的产物。外墙的奶黄要被太阳化开,还好闻起来没有糖精厂令人头脑发胀的香气,和苯酚厂夏天的腐尸味。

仔细看,其实放置的都是回收的空瓶。这些空瓶要经过40分钟的清洗过程,在食用碱水和高温的双重作用下消毒杀菌,烘干,达到完全无菌的状态后,进入灌装车间。

大汗淋漓的三伏天,装有北冰洋汽水的玻璃瓶被商贩整齐地码放在冰坨上。小贩一边转动玻璃瓶让饮料冷却均匀,一边在胡同口高声吆喝着。满头大汗的孩子们闻声赶来,一手插着腰,一手拎起橘黄色的汽水咕咚咕咚地喝。不一会儿,一瓶一毛到一毛五的北冰洋汽水就进了肚里。随着心满意足的饱嗝,夏日的炎热似乎顿时烟消云散了。

想吃零食,上街去,爆米花机“砰”的一声,炸出娃们成倍的愉快;棉花糖一圈一圈缠上去,最后都化在人心里;卖糖人的老奶奶像是会变戏法,总能做出好多新花样……

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差点落户新疆

在许多北京人记忆中,喝北冰洋是当年的一种时尚。“上世纪80年代,逛公园、看电影、喝北冰洋是‘恋爱三部曲’。情侣们站在小卖部旁,一人手里拿着一瓶北冰洋说说笑笑的场面是夏日胡同一道靓丽的风景。”北京市民孙天培说。

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不看不知道,一看吓一跳,已经有八十多年历史的北冰洋汽水,辉煌时曾登上国宴席,成为款待国际友人的饮品,还和壶瓶子、大茶缸子一起成为当时春晚饭桌上的标配。

往里走, 发现这里就没离开过90年代。蚱蜢不知疲倦地在野草里蹦跶,一整排两人合抱才能搂过来的粗大梧桐,衬着黄色的车间和仓库。远远看到生产车间门口堆着数米高的齐整蓝色塑料筐,心里忽然开始冒泡,这无边无际喝也喝不完的汽水,约等于童年理想。

厂里的经理陪鹅君瞎逛时,笑说这冰峰差点儿就成新疆人的品牌了。

1950年,改名后的北京市食品厂正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案,“北冰洋”的故事由此诞生。1985年,改制成立北京市北冰洋食品公司。之后3年里,北冰洋效益达到建厂以来历史最高水平,工业总产值曾一度达到1亿元,并成为1990年北京亚运会指定产品。1983年,当时以“北冰洋”“亚洲”为主的“八大汽水厂”产量,占全国总产量的42%。

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最火的时候,拿货的汽车队伍从永定门外安乐林的厂子里开始,一直排到沙子口外。等不及的人都围到生产线上,汽水出来一箱拉走一箱。

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1948年,一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。无奈,只能就地搞事。把设备留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。紧接着汽水厂被收归国有,并入西安食品厂,成为六大车间之一。

在物质相对匮乏的上世纪80年代,北冰洋是北京人难得的享受,冰峰汽水则在西安人生活中扮演着同样的角色。

老品牌

可惜好景不长,上世纪90年代国家推动招商引资,涌入国内的“百事可乐”收购了北冰洋汽水,本想着靠外资的力量发扬光大,没想到却被无情雪藏。2011年消失近15年的“北京食品老名牌”北冰洋,才终于得以重出江湖。

仔细看,其实放置的都是回收的空瓶。这些空瓶要经过40分钟的清洗过程,在食用碱水和高温的双重作用下消毒杀菌,烘干,达到完全无菌的状态后,进入灌装车间。

当时人们没有品牌意识,生产出的汽水就叫“汽水”。一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名。

上世纪五六十年代,冰峰凭票配给,只有部分国营单位和餐馆才能享用它。一直到上世纪70年代后期食品工业开始复苏,普通市民才有了与冰峰接触的可能。1973年前后,在西安最洋气的钟楼食品店里,玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖、冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起。在那个孩子们吃4分钱一根的冰棍儿从来都不咬,而是一点一点舔化了慢慢嘬的年代,一毛钱一瓶的冰峰,堪称“高富帅”级别的享受。

老城的老故事

天津老字号:山海关汽水

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悄然而至的黄金时代

冰峰一直以来都是西安人钟爱的饮料。据统计,这瓶当地人再熟悉不过的橙子味汽水,西安市平均每人每年喝36瓶。夸张地说,西安人血液里流淌的都是冰峰。走在西安的大街小巷,餐馆里随处可见冰峰的身影,冰峰、凉皮、肉夹馍更是被陕西人亲切地称为“三秦套餐”。正如牛排要搭配红酒一样,在西安人眼中,冰峰是陕西特色美食最佳的佐餐伴侣。依托于陕西深厚的饮食文化底蕴,经过岁月的冲刷、沉淀和萃取,冰峰已经深深融入本土饮食文化之中。它不再是一种简单、普通的产品,而是一张意蕴丰富的陕西餐饮文化名片。

西安人的夏天,一早就被一种叫“冰峰”的橘子汽水占领了,从80年代的一毛多到现在的两块钱,冰峰在这个过程中已经慢慢走出陕西,走向全中国。

山海关汽水不在山海关,而在天津。作为天津老字号,117岁的它知名度一点不比北冰洋差,1922年溥仪婚宴时还指定要用山海关汽水招待宾客,后来更成为国宴的专用饮料,30年代就风靡天津大街小巷。

差点落户新疆

在当时,冰峰凭票配给,只有部分国营单位和餐馆才能享用它。一直到70年代后期食品工业开始复苏,普通市民才有了与冰峰接触的可能。

西安冰峰饮料有限责任公司品牌部负责人苏丹冰告诉记者:“上世纪90年代,随着洋品牌饮料的大举入侵,很多国产饮料纷纷衰落。但是冰峰坚持自有品牌不放松,坚决不放弃自己的产品和市场,立足本地本土,用老味道赢得了西安市民的认可。”

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厂里的经理陪鹅君瞎逛时,笑说这冰峰差点儿就成新疆人的品牌了。

但接触也多是发眼睛财。1973年前后,在西安最洋气的钟楼食品店里,玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖,冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起,看起来牛逼哄哄。

老牌国产饮料企业之所以能在市场激烈竞争中获得消费者的青睐,原因就在于抓住了国人味蕾,在怀旧风盛行的今天,用不变的老味道给予消费者味觉与心灵的双重满足。

一百多年前,荷兰人把汽水带进了中国,当时的汽水叫荷兰水,西安的第一台汽水设备就来自洋人所建的天津汽水厂。

但随着国外饮料的遍地开花,90年代“山海关”渐渐消失,当年喝过的天津人只能用口头语言,来给自己的孩子描述当年山海关汽水的味道。

1948年,一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。无奈,只能就地搞事。把设备留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。紧接着汽水厂被收归国有,并入西安食品厂,成为六大车间之一。

这话真不夸张,孩子们吃4分钱一根的冰棍儿都从来不咬,一点一点舔化了慢慢嘬。1毛钱一瓶的冰峰,怎么着也算“高帅富”级别的。

越低谷,把握时代节拍

1948年,一位姓李的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。设备就这样留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。

所幸的是到了2014年,主打复古情怀的山海关汽水陆续登陆津城各个零售点。没想到口味和价钱都和原来不一样的新山海关,却被吐槽不是从前那个味儿。

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到了80年代,汽水终于成为亲民的夏季饮品,西安也一下涌现出20多家饮料厂。

“老板,来一瓶北冰洋!”在今天北京大街小巷的饭馆里,不时夹杂着这样的声音。然而,北冰洋发展的历程并不是一帆风顺,它也曾一度消失在人们的生活中。在上世纪90年代中后期的饮料市场上,五花八门、类型多元的外国饮料成为人们争相购买的抢手货。

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老上海的夏天味道:正广和汽水

当时人们没有品牌意识,生产出的汽水就叫“汽水”。一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名。

但人们还是买冰峰的帐。不是什么厉害的口味,但滋味纯粹。水是纯净水的味,甜是大粒白砂糖的甜,不像果葡糖浆和人工甜味剂那样甜得咋乎。落肚后,回甘是清爽的蜜桔气,在那样火热的夏天,很能催发出幸福感。

1993年和1994年,中国轻工总会分别同可口可乐和百事可乐公司签署了共同发展饮料合作备忘录。外国饮料的大举抢滩让国内饮料企业感到了真正的危机。“我记得上世纪90年代中期,生活中不知不觉没有北冰洋的影子了,大家都流行喝可乐,觉得这种外国饮料既洋气,味道又足。”孙天培说。

1953年西北汽水厂并入西安食品厂,成为六大车间之一。只是当时生产出来的汽水就叫“汽水”,一直到50年代末期,又是因为一场大雪,制作汽水打水的井辘轳被冻的形似一座冰峰,“汽水”才有了自己的名字“冰峰”。

《爱情公寓》里美嘉常说的“一口盐汽水喷死你”,说的就是正广和。

悄然而至的黄金时代

接踵而至的1984年夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。为了让大伙儿都能拿上货,厂里全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,却依然供不应求。

转机发生在2011年。喝北冰洋汽水长大的一代人突然发现,那个憨态可掬的白熊标志和熟悉的瘦长玻璃瓶又回来了。当年11月1日,北冰洋重新上市。一轻食品集团董事长李奇表示:“北冰洋复出不是简单的复制。15年过去了,无论市场环境还是主要消费群体及其口味,都发生了很多变化。如何赋予北冰洋新的内涵,成为我们一直在思考的问题。”

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在当时,冰峰凭票配给,只有部分国营单位和餐馆才能享用它。一直到70年代后期食品工业开始复苏,普通市民才有了与冰峰接触的可能。

两年后,冰峰贷款80万美金,从德国引进了当时最先进的设备,一条线一天能生产10000箱。随后他们又在全市设立了13个经销点,批发商们蜂拥而至,销量一口气翻了三番。

在口味上,重出江湖的北冰洋坚持在保证口味不变的前提下,让消费者喝得更健康。李奇介绍:“在配方上我们将纯果汁的用料比例增加了一倍以上,舍去一些不必要的添加物。比方说糖的代替品,能不用则不用。使用纯果汁调味,使北冰洋汽水的热量比同类产品低许多。”

1984年的夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,依然供不应求。

1864年英商广和洋行创办上海正广和汽水厂,没多久便名扬上海和苏南地区。数数手指,它已经走过155年的风风雨雨了。

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那时候电影院是冰峰最大的销售点。南大街光明电影院门口卖冰峰汽水的商贩,一天下来打汽水盖都能把手打烂。他们尝到了赚钱的甜头,也因此养活了一家人。

相比上世纪八九十年代的消费者,今天人们的口味更加多元,对饮料的需求呈现出差异化趋势。满足不同消费者需求,企业才能把市场蛋糕切得更大。

追溯历史,冰峰从设备到西安,今年整整70年。

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但接触也多是发眼睛财。1973年前后,在西安最洋气的钟楼食品店里,玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖,冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起,看起来牛逼哄哄。

这话听得人心潮澎湃,好像这偌大西安城,都是起汽水盖儿的声音

针对“60后”消费群体对糖敏感的特点,北冰洋推出了无糖型或低糖型产品。为了满足年轻一代消费群体多元化的需求,北冰洋开发出酸梅汽水、枇杷汽水,最近又新推出了姜汁苏打水和柠檬苏打水。

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对老上海人来说,到了夏天,吃一块“光明”牌冰砖、喝一瓶“正广和”汽水,才是最夏天的味道。

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冰峰走失在1990

西安冰峰饮料有限责任公司也密切关注饮食文化发展风向,增强了新品的研发上市,相继推出易拉罐冰峰汽水、罐装酸梅汤饮品。七八月的西安烈日炎炎,酷暑难耐,祛暑解渴的冰峰酸梅汤获得消费者认可。“我们的酸梅汤产品更加注重品质,精心挑选上乘原材料,在中药厂进行24小时熬制,无添加剂、无防腐剂,最大程度地保持了原材料的药用价值,果汁含量在40%以上。”苏丹冰介绍说。

如今,冰峰打出“从小就喝它”的广告语,一下击中了西安娃的心。不论是烤肉摊,还是泡馍馆,不论是高级餐厅,还是街边小店,冰峰的身影从此再也没有消失过。

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这话真不夸张,孩子们吃4分钱一根的冰棍儿都从来不咬,一点一点舔化了慢慢嘬。1毛钱一瓶的冰峰,怎么着也算“高帅富”级别的。

进入90年代以后,西安古城开始焕发勃勃生机。年轻人穿着牛仔裤,梳着“小虎队”发型,肩上扛着四喇叭录放机招摇过市, 去人民剧院看港台武侠片,不清场,一元钱能待一天。

传统的批发销售模式已经不能满足现代企业开拓市场的需要,为了扩展外地甚至国外市场,满足线上销售需要,饮料企业也开始在包装上下功夫,满足长途运输要求。“除了玻璃瓶,北冰洋还适时推出了易拉罐、塑料瓶等包装。现在我们也在研发一种更细的易拉罐罐形产品,它的容量跟玻璃瓶容量一样,但糖的含量更低,果汁的浓度更高,满足一些特定消费人群的需要。”李奇说。

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武汉几代人的回忆:二厂汽水

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冰峰也以为再坚持个十年,就能走向新世纪的黄金海岸,但是立马撞见冰山了。

冰峰于2012年上市冰峰易拉罐橙味汽水,在美国、欧洲和东南亚市场建立了销售渠道。创建于1948年的冰峰品牌,正伴随中国崛起,变得更强更大。

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要知道上世纪50年代,专为工人及时补充盐分的武钢盐汽水,可是武汉当之无愧的人气饮料,武汉人喜欢亲切地喊它“二厂汽水”。要是谁的家人在二厂上班,那是远比“爸爸是XX”自豪得多的炫耀方式。

到了80年代,汽水终于成为亲民的夏季饮品,西安也一下涌现出20多家饮料厂。

此外,西安市食品厂下边儿的六个分厂,除冰峰外,全停产了,冰峰就一边顾自个儿一边给其他厂擦屁股。

勇创新,科技引领时尚

六合联盟,古城

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但人们还是买冰峰的帐。不是什么厉害的口味,但滋味纯粹。水是纯净水的味,甜是大粒白砂糖的甜,不像果葡糖浆和人工甜味剂那样甜得咋乎。落肚后,回甘是清爽的蜜桔气,在那样火热的夏天,很能催发出幸福感。

甚至,94年春节后上班的第一天,厂里连购买原料启动市场的资金都没有。最后厂区职工集资捐款,凑够原料费,工厂才能继续开下去。

说起人们耳熟能详的露露杏仁露,很少有人会想到这种蛋白饮料是如何生产出来的。与果汁饮料不同,杏仁露的原料杏仁是一种坚果,含水量低,如何将其做成饮料呢?

讲不完的故事

到了80年代,二厂汽水迎来最红火的“黄金时代”:每天晚上8点小商户骑着三轮车在二厂门口排队进货,队伍甚至从解放大道一直排到西马路。

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后来,流行的风头一过,“雪菲力”、“津美乐”因为种种原因悄然退市。可口可乐在考虑得失之后,也放弃了争夺。曾经在暑假喝了无数冰峰的孩子们都已长大,又开始兜转回来寻找童年记忆里那瓶橙黄色汽水。冰峰的销量开始缓慢回升。

野山杏仁要研磨成杏仁糊,才能进一步加工成杏仁露,而要具有牛奶般乳白丝滑的品质,绝不是把杏仁打碎了用水一冲那么简单。研磨成什么样的细度,如何使杏仁露中的颗粒更小,这些难题困扰着承德市罐头食品厂(露露集团有限责任公司前身)的技术人员。没有自动化研磨机,就用石磨代替,用最淳朴的方式对野山杏仁进行研磨和粉碎;没有加热和配制设备,就使用订做的夹层锅直接熬煮;没有均质机将颗粒打细,就一遍一遍地搅拌,质地越均匀越好;没有检测设备,就通过人工品尝的方式,一锅一锅测定饮料口感。终于,在1975年,中国第一代植物蛋白饮料——杏仁露问世了。

在西安,每时每刻都有故事发生,无论是一个人、还是一个品牌,在这座古城的淘换加持下必将更加浑厚。

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接踵而至的1984年夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。为了让大伙儿都能拿上货,厂里全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,却依然供不应求。

冰峰90年代的广告

创新一直是中国饮料人代代相传的基因。如今,露露建立了河北省杏仁蛋白饮料技术创新中心,多年来科技投入占比保持在4.7%。公司研究确定了杏仁中特异性脂肪酸的含量,与有关单位起草了杏仁露国家标准和多项行业标准。

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盛极而衰的剧情,挡不住再一次在本土汽水品牌的身上上演,到了90年代曾经辉煌一时的二厂汽水,因经营改制、与外资公司合资、国外品牌夹击等原因,二厂汽水逐渐淡出视野。

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新世纪的呼声

创新是引领发展的第一动力,是建设现代化经济体系的战略支撑。2014年以来,饮料行业增长持续放缓,进入近30年高速发展后的下滑调整期,创新升级成为突破发展瓶颈的行业共识,科技进步成为推动饮料行业及企业可持续发展的动力。

前有冰峰这样老品牌的曲折故事,后面也会有更多的故事上演。

到了2000年,二厂生产完最后一瓶汽水,汉口解放大道1503号曾经的二厂旧址,也变得物是人非。

两年后,冰峰贷款80万美金,从德国引进了当时最先进的设备,一条线一天能生产10000箱。随后他们又在全市设立了13个经销点,批发商们蜂拥而至,销量一口气翻了三番。

杀不死冰峰的,让它更坚挺。2002年,百事可乐在西安建了厂,找来冰峰谈合作。冰峰目睹了北冰洋,重庆天府可乐等品牌,与外资合作后被雪藏的事儿,马上表态:合作可以,生产线必须分开,你也不许做玻璃瓶。人百事同意了。

人才是创新发展的关键,近年来,中国饮料企业更加注重科研队伍建设,不断开展产学研结合。娃哈哈集团成立了集技术研发、产品创新为一体的综合性企业研究院,拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家实验室认可委员会认可实验室等研发检测机构,研发人员达300余人。北京汇源饮料食品集团有限公司在2008年设立了国家级企业博士后科研工作站,并于2015年在北京密云设立汇源研究院,下设研发、育种、检测中心等部门。

比如百吉猫锅巴,在20年前在太阳锅巴一统天下的情况下董立军先生创办了百吉猫的品牌,发展到现在,500多米长的自动化生产线,产能可以达到一年1.5万吨,可以说是行业内自动化程度最高,产能最大的一条生产线了。

沈阳老牌汽水:八王寺汽水

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有大品牌加持,自己也是老江湖了,冰峰准备玩玩创新。2008年,冰峰搬到西安酒厂后,陆续推出了易拉罐版本,和酸梅汤等新口味冰峰,一年以后销量从6000万,狂奔到1个亿。

为满足大批量工业生产需要,降低用工成本,实现标准化生产和流程监控,中国饮料企业正不断推进自动化生产线建设。北冰洋通过搭建MES(制造企业生产过程执行系统)系统,实现生产车间智能化发展。目前已完成对易拉罐生产线罐型的改造工作,下一步将把机器人作为实施自动化生产线、智能制造车间的重要基础装备,从原料的配置到装车,全部使用机器人,提高生产效率和产品品质。

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1920年民国初期,奉系军阀张作霖的秘书张惠霖创办了“奉天八王寺啤酒汽水酱油股份有限公司”,这就是沈阳地区最有名的八王寺汽水厂的前身。

那时候电影院是冰峰最大的销售点。南大街光明电影院门口卖冰峰汽水的商贩,一天下来打汽水盖都能把手打烂。他们尝到了赚钱的甜头,也因此养活了一家人。

虽然易拉罐推出时,冰峰党分成了两派。一派认为,冰峰玻璃瓶最有感觉,出易拉罐就是信仰缺失,纯属“zuo”;另一派认为,易拉罐冰峰易于走出国门,是冰峰的骄傲。

科技进步在给企业带来高利润的同时,也让生产过程更加节能环保。绿色发展、节能减排的观念成为越来越多饮料企业的价值观。中国饮料工业协会编写的《2018中国饮料行业可持续发展报告》指出,饮料行业未来的发展方向之一是“着力研发生态环保、清洁卫生、安全可靠、质量保障的饮料生产新工艺。以创新创造,大力提升饮料工业的整体竞争力。”

20年来,还有许多像百吉猫这样的故事。

作为沈阳的老牌汽水,八王寺汽水一度把沈阳所有“洋汽水”挤出市场,稳占东北人最爱喝的饮料头牌,沈阳人很多都是喝着八王寺汽水长大的。

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反正,你越吵,它卖得越好。

康师傅饮品控股有限公司于2013-2014年每年投入近3000万元进行工厂污水处理站建设。目前,康师傅天津、重庆、武汉等6家工厂污水排放达到国家一级排放标准。广州王老吉大健康产业有限公司通过中水回收等措施使工厂全年节水3.1万吨以上,节约天然气46万立方米以上。

而这个城市20年前究竟是什么样子,我们只能通过回忆去拼凑,但是今天的西安是什么样子,我们必将铭记。

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这话听得人心潮澎湃,好像这偌大西安城,都是起汽水盖儿的声音。

你不知道的事

相关数据显示,中国人均饮料消费量从1982年的0.4公斤,增长到2017年的130公斤,行业发展有目共睹。未来还需要考虑消费升级、包装创新、标签创新、口感创新、营养素创新等因素。中国饮料人正在不断满足消费新需求,以自强不息、奋发不止的姿态打造饮料强国。

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无奈它的命运也相当让人唏嘘,被日军占据过、文革时期被严重破坏过、更被外资饮料公司雪藏过……曾一度风光无限的八王寺汽水,巅峰时期的画面滑落成了人们记忆里的一个青春符号。

冰峰走失在1990

转到冰峰厂的会议室一角时,发现了一个有意思的玻璃柜子,里面摆着从60年代到现在的冰峰空瓶和一些老照片,都是探秘系列。

《 人民日报海外版 》( 2019年04月19日 第10 版)

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但在沈阳人眼中,无论时间过去多久,那个喝着八王寺汽水的季节,才叫夏天。

进入90年代以后,西安古城开始焕发勃勃生机。年轻人穿着牛仔裤,梳着“小虎队”发型,肩上扛着四喇叭录放机招摇过市, 去人民剧院看港台武侠片,不清场,一元钱能待一天。

比如,70年代的冰峰还有荔枝味、哈密瓜味、苹果味,甚至还出过冰峰可乐……这些口味当时推出后都挺受欢迎。不过每到旺季,橙子味永远供不应求,最后只好减少口味,把生产线留给最经典的橙子味。

西安

重庆天府可乐:中国人自己的可乐

冰峰也以为再坚持个十年,就能走向新世纪的黄金海岸,但是立马撞见冰山了。

我们还可以看到一些变化,比如:

一座珍物之城

天府可乐诞生于1981年,曾占据中国可乐市场70%的江山。其原料全部由天然中药成分构成。

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LOGO变迁

这些大大小小的故事,人可能忘了,但是老城记得,记忆可能模糊了,但舌头还记得。

1985年,这个"中国人自己的可乐"被定为国宴饮料,更被誉为“一代名饮”。1990年天府可乐甚至代表中国产可乐,一举打入可乐型饮料的鼻祖国美国市场。

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冰峰标志最早是由陕西科技大学的史江滨老师设计完成的。七八十年代每个冰峰瓶子上都贴着这样的标志,图案是一座雪白的冰山。

9月9日,华侨城西安国际文化中心 华—空间举办的《珍物盒子》第二季珍物之城,从回忆开始,用味道传承,以此为线索,贯穿全年……

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此外,西安市食品厂下边儿的六个分厂,除冰峰外,全停产了,冰峰就一边顾自个儿一边给其他厂擦屁股。

90年代后,冰峰厂职工群策群力,将LOGO改成了几何线图标,印在瓶身上。当时还是纯白色。

尝过那种味道,舌头便记住了,见过那种沧桑,眼睛便记住了,听过那种喧嚣,耳朵便记住了……

可是好景不长,1994 年天府可乐与百事可乐合资之后,逐渐被边缘化,市场几乎看不到天府可乐产品。

甚至,94年春节后上班的第一天,厂里连购买原料启动市场的资金都没有。最后厂区职工集资捐款,凑够原料费,工厂才能继续开下去。

第三代是套色印刷,就是我们现在熟悉的冰峰。

珍物沙龙将不定期围绕各种有趣的话题展开,唤醒你的记忆,让你尝到、看到、听到西安这座珍物之城的更多故事。

2016年初品牌复出,虽然加速推出了苏打水、盐汽水等新产品。但是错过了可乐市场品牌心智打造的黄金时机,天府想要卷土重来也非易事。

后来,流行的风头一过,“雪菲力”、“津美乐”因为种种原因悄然退市。可口可乐在考虑得失之后,也放弃了争夺。曾经在暑假喝了无数冰峰的孩子们都已长大,又开始兜转回来寻找童年记忆里那瓶橙黄色汽水。冰峰的销量开始缓慢回升。

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青岛经典健康可乐:崂山可乐

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瓶身变化

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在青岛,可口可乐和百事可乐最大的劲敌就是崂山可乐。

冰峰90年代的广告

最早的瓶子都是直身,在生产线上来回一磨,很容易变花,影响美观。

关于冰峰,关于百吉猫的故事还远远没有讲完,一代又一代的人会把这个故事传承下去,它会成为每个人心中的"珍物盒子",一打开,就有无数珍贵记忆涌上心头……

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新世纪的呼声

90年代,瓶身凸起了两个直径相同的棱儿。这样在生产线上就磨不到瓶身,棱磨花了瓶身依然晶莹通透。

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时间追溯到1953年,国家在青岛组织科技人员开发中国第一种碳酸饮料——崂山可乐。

杀不死冰峰的,让它更坚挺。2002年,百事可乐在西安建了厂,找来冰峰谈合作。冰峰目睹了北冰洋,重庆天府可乐等品牌,与外资合作后被雪藏的事儿,马上表态:合作可以,生产线必须分开,你也不许做玻璃瓶。人百事同意了。

容量变化

更多老城记忆,请持续关注《珍物盒子》第二季 珍物之城

在正宗崂山矿泉水的基础上,添加乌枣、白芷、砂仁等十余种中草药成分,被誉为中国制造的健康可乐。一度压制了外资品牌的锋芒,成为几代青岛人最习惯的可乐味道。

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80年代冰峰的容量是250毫升,但回收的空瓶里经常有剩。于是在设计新瓶身的时候,将容量改成了200毫升。

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西安的汽水名片:冰峰汽水

有大品牌加持,自己也是老江湖了,冰峰准备玩玩创新。2008年,冰峰搬到西安酒厂后,陆续推出了易拉罐版本,和酸梅汤等新口味冰峰,一年以后销量从6000万,狂奔到1个亿。

知道了这么多冰峰的小秘密后,走出工厂大门时,有种奇妙的感觉。

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如何形容西安人对冰峰汽水的感情?之乎上有一个评论是这样说的:

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想起特别小的时候,冰箱和空调还很矜贵,床底下总有几个滴溜圆大西瓜和一箱冰峰。清晨第一件事,就是先拿几瓶冰峰放到凉水盆里“冹”着。自来水凉得扎心,玻璃瓶刚一入水就隐去身形,橘黄色的汽水像是封存在透明冰块里一样,特别梦幻。

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“我觉得任何一个西安人走进一家小饭店要饮料都是:来瓶冰峰;夏天可能会变成:拿瓶冰的果啤,除非这倆都没有,才会要可乐。”

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外面疯玩回来,顾不上眼前发黑,就蹲着去捞凉水盆里的冰峰,已经凉透,瓶身挂满小气泡。撬掉瓶盖猛灌一口,无数橙味气泡海浪般冲进口腔,一路滑过喉咙,辣嗓的快感让身体连连打冷颤。

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网上有一条微博则更直接,1000多万人口的西安一年居然就干掉1亿瓶冰峰,平均下来每人是11.8瓶。

虽然易拉罐推出时,冰峰党分成了两派。一派认为,冰峰玻璃瓶最有感觉,出易拉罐就是信仰缺失,纯属“zuo”;另一派认为,易拉罐冰峰易于走出国门,是冰峰的骄傲。

如果冰峰那时候也停产了,在盆里打捞的会是什么饮料呢?吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤时该配什么?当然,会有许许多多的饮料出现,但是幸好,就是冰峰。

责任编辑:

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反正,你越吵,它卖得越好。

天上金风玉露,人间蜜桔冰峰。把赞美给这饮料,毕竟它提醒我们,让人梦回长安的,不仅是城墙公园下的秦腔一声吼,也还有当啷一声起汽水瓶盖儿的声音。

▲ 图源:冰峰

你不知道的事

- 今日互动 -

肉夹馍凉皮再来瓶冰峰,就是最经典的古城套餐!

转到冰峰厂的会议室一角时,发现了一个有意思的玻璃柜子,里面摆着从60年代到现在的冰峰空瓶和一些老照片,都是探秘系列。

冰峰的好兄弟北冰洋我们之前也写过。不怕事儿大,这两个橙色饮料相比,你们更爱谁哟?在评论里告诉我们吧。反正今天的鹅君选冰峰,北京的宝宝们带着你们的麻酱来战吧~

诞生于1953年,已经66岁的冰峰从最早的2毛一瓶,瓶子押金8分,到2014年的两元一瓶,其包装和口味几乎都没有做过改变,对西安人来说,它是浸着几代西安人感情的民族品牌。

比如,70年代的冰峰还有荔枝味、哈密瓜味、苹果味,甚至还出过冰峰可乐……这些口味当时推出后都挺受欢迎。不过每到旺季,橙子味永远供不应求,最后只好减少口味,把生产线留给最经典的橙子味。

文、图|7东西的7

广州汽水鼻祖:亚洲汽水

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编辑 | 李西

1946年2月,有过屈臣氏汽水厂工作经验的李智扬等人自己创业,在广州大德街80号创办了广州亚洲汽水厂。

我们还可以看到一些变化,比如:

设计|小绿

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LOGO变迁

部分图片由冰峰厂提供

与大部分汽水厂不同,李智扬带领的广州亚洲汽水厂,选择了更灵活的以销定产方式作为切入点,由专人察看市场行情,随时送货上门。

冰峰标志最早是由陕西科技大学的史江滨老师设计完成的。七八十年代每个冰峰瓶子上都贴着这样的标志,图案是一座雪白的冰山。

除此之外,还聪明地在营销方式上做文章,创造了“亚洲汽水,汽水亚洲;有我咁好气,没我咁长气;有我咁长气,没我咁好味。”的经典广告词,并且反反复复在广播电台和报纸刷屏。

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几轮准备功夫下来,亚洲汽水一上架就供不应求,短短几年便成为广东省的饮料巨头。在“亚洲汽水,够气够味”的标签之下,销路更开拓到澳门、香港。

90年代后,冰峰厂职工群策群力,将LOGO改成了几何线图标,印在瓶身上。当时还是纯白色。

“亚洲”主导产品有橙宝、碧柠、沙示三种,老广州都知道,除了消暑解渴,亚洲沙示还有发散风热,祛感冒的独特功效,这可是洋汽水望尘莫及的。

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最难得的是,当年威风一时的中国8大汽水厂,最后仅有亚洲沙示顺利完整保留下来。

第三代是套色印刷,就是我们现在熟悉的冰峰。

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▲ 图源:冰峰

瓶身变化

别小看,一瓶小小的汽水,其实都是一个城市的历史,更是民族企业的兴衰史。

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北京北冰洋食品厂、天津山海关汽水厂、上海正广和汽水厂、武汉饮料二厂、广州亚洲汽水厂、沈阳八王寺汽水厂、重庆天府可乐集团公司、山东的崂山汽水公司,业内简称的“八大厂”早在80年代,就作为汽水界的扛把子在各地称王。

最早的瓶子都是直身,在生产线上来回一磨,很容易变花,影响美观。

但是在时代的变幻之下,由于自身生产线全靠引进,设备落后,加上百事可乐、可口可乐等“洋汽水”的入侵。

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内因与外因夹击,不少风光一时的汽水老品牌或破产重组,或被外资收购雪藏,最终淡出市场,也带走了那个提起汽水就想起国产饮料的时代,几代人的青春记忆也断了片。

90年代,瓶身凸起了两个直径相同的棱儿。这样在生产线上就磨不到瓶身,棱磨花了瓶身依然晶莹通透。

所幸的是不少停产老牌汽水,正在借力各种够得着的方式逐渐回到我们的生活里,在市场上纷纷占据了一席之地。

容量变化

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80年代冰峰的容量是250毫升,但回收的空瓶里经常有剩。于是在设计新瓶身的时候,将容量改成了200毫升。

▲ 图源:giphy

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一瓶老字号汽水见底,大叔想起了踢野球输的被剔了眉毛、阿姨也想起了自己的八寸喇叭裤、还有那个狭窄却像宝库一样塞得满满当当的小卖部、那段爽到打嗝的青春……

知道了这么多冰峰的小秘密后,走出工厂大门时,有种奇妙的感觉。

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