中餐筷子在国外成为时尚,中国人吃饭用筷子

作者:风俗习惯

原标题:中餐筷子在国外成为时尚,赶紧优雅起来!

说到中国的伟大发明,就不得不提筷子了,这可是我们中国人最常使用的饮食工具了,它也是我们中华饮食文化的标志之一了,后来传到了我们周围的一些国家。中国人吃饭用筷子,在外国人眼中已经根深蒂固。很多人爱看电视剧、电影的朋友,不知道有没有注意到,很多外国人吃饭的时候也会用筷子。老外说手指是最好的筷子,中国网友这样说:要不你用手指吃火锅!

刀叉勺是西方人餐桌上就餐的餐具,虽然有时候他们吃饭会用到手,如披萨、汉堡、热狗等食物,但刀叉依然是他们吃饭时用到的主要餐,比如牛排、意大利面、蛋糕等食物。

用筷子吃饭一直是我们的饮食习惯,因为筷子是我们的餐具,我们从小就开始学习使用筷子,并且现在能熟练掌握筷子,对我们来说筷子成为最好的餐具。当然用筷子不仅仅只有中餐,还有一些其他亚洲菜,比如日本料理、韩国菜等等食物,也会使用筷子。

问:为什么中国古人放弃了刀叉,选择使用筷子?

筷子不仅是一种就餐工具在中餐文化中还是一种象征。筷子一头圆、一头方,圆的象征天、方的象征地,表示着“天圆地方”。而且筷子还成双出现,与我们的阴阳理念相符。在饮食方式上,我们几乎用筷子吃一切食物,包括固体食物流体食物。

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中餐筷子

小编平时喜欢看美剧,电视剧中的几个主人公经常会吃中餐,而且每个人都会使用筷子。可见中国的筷子已经走向了全世界,让很多外国人都能接受。

而用叉子吃意大利面是一件很正常的事情,起码在我们看来意大利面和叉子都属于老外餐桌上熟悉并习惯的饮食方式。但有趣的是在quora上有一个提问“意大利面用叉子还是筷子最合适?”外国网民的看法却在我们意料之外。很多外国网友并不认为叉子是吃意大利面最好餐具,反而筷子成为吃意大利面最合适的方式。

和我们不同的是,西方人的餐具并不是筷子,这属于一种饮食差异,虽然一些老外已经熟练掌握使用筷子吃饭,但这并不影响他们怎么看待用筷子吃饭的人。

在我们去西餐厅吃饭的时候,或许会有一个疑问:为什么我国吃饭用碗筷,而西方人用刀叉呢?

在影响上,中餐筷子不仅影响韩国人和日本人对筷子的使用,在国外因为外国人会用筷子已经把用筷子吃饭当做时尚。曾经很有意思的是,筷子作为一种吃饭的工具,竟然有外国人将筷子做成了一种潮流奢侈品,像lv,Supreme这些大牌都在抢着做筷子,价格更是高达几十刀,还一下子全部卖完了。

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那么西方人是如何看待用筷子吃饭的人?现在我们就来听听一些老外是怎么说的,有老外表示很羡慕。

首先,我国的祖先最开始的时候用的也是刀叉,而不是筷子。

潮流奢侈品筷子

有些不会用筷子的外国人,看到中国人吃饭只用两根木棍,就能夹起很多的食物,感觉很是惊奇。认为使用筷子夹菜,为啥不直接用手指来夹菜呢?小编就问他们一个问题“如果吃火锅等热的食物,你确定还要用筷子吗?”

其实如果我们抛开中餐和西餐的饮食习惯差异,单从食物上来看,意大利面实际上也是我们面条形状的一种,用筷子吃自然没有问题,相反还能吃的很好,盘子吃得很干净。

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最早发现的餐具刀在我国浙江河姆渡遗址中,距今7000年,新石器时代的人基本过着茹毛饮血的生活,对付肉食类最好的工具当然是刀了,所以古人把刀最先用于饮食之中。

更有外国人将会使用筷子当成一种绝活,曾经有网友说道:自己在国外留学期间,一次我为同学煮好面条,大家投来羡慕的目光,还问我:你们是不是都会煮面条?我说:煮面条是基本功!外国同学都惊呆了。到吃面环节,我挥舞一双筷子自然的夹起面条,外国同学都盯着我手里的筷子,做出吃惊的表情。然后我看到他们慢吞吞用叉子将面条卷成一团......后来他们有几位学会了使用筷子,就成为他们炫耀的绝活,几乎任何不想手接触的东西都用筷子尝试。”

筷子的发明方便了人类的饮食方式,还可以让人更加的注意卫生,少吃生病。很多人外国人吃饭都会使用刀子、叉子、汤勺等餐具,这毕竟是由不同的饮食方式而决定的。

现在我们就来看看一些外国网民是怎么说的,他们的看法又是怎么在我们的意料之外?

有外国人表示用筷子吃饭是一件非常不容易的事情,羡慕那些用筷子吃饭很轻松的人。有外国网民说道:我用筷子吃饭有20年了,吃中国菜在中餐厅提供筷子要求我必须这么做,现在对我来说依然是一件很困难的工作,我羡慕那些用筷子很流利的人,我的妻子总会抱怨我像一只在树上跳舞的猴子。

而老外嘲笑我们用的筷子是两根“难看的小木棍”时,可哪知餐具刀都是我国祖先玩腻了的,他们还引以为豪。

筷子能一下吸引住外国人成为时尚,自然离不开筷子的优越性,还有外国网友将用筷子吃饭认为是优雅的事情。有外国网说道:“我用筷子吃饭感觉自己很优雅。它迫使你吃得慢一些,让你有更多的时间来处理你正在吃的食物所产生的感觉,更享受它。在西方,如果你用正确的姿势使用筷子吃饭,人们也会认为你很优雅。”

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有外国网民说道:如果没有叉子,我可以很容易地用筷子吃意大利面。事实上,面条起源于筷子之乡中国,在亚洲很受欢迎。从韩国菜到越南菜、日本菜每个亚洲人的饮食中都有面条,而且很多人用筷子吃饭。

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餐具刀是人类历史上最古老的餐具,接着出现的就是餐具的叉子,在我国西北齐家文化遗址中发现了一下骨制餐叉,距今至少4000年了,它们出土的时候是在一起的,也说明了当时是成套使用的。

还有外国网友认为用筷子吃饭很优雅是因为:筷子不发出声音。他说道:“对于有些轻微敏感的人来说,用餐时使用不会发出叮当声的餐具简直是天堂!刀叉和汤匙刮着汤碗的叮当声真让人

中国人吃饭注重的是色、香、味俱全,而外国人吃饭就没有这些讲究了,他们一般吃的都是牛排、汉堡、三明治等食物,这样食物都是用刀叉,而不是筷子,他们都是需要用手的。而中国菜样式多,做法多,口味也非常的多,用筷子可以吃到很多的美食,而且只用一种餐具,就能吃到很多的东西。

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还有老外说道:这并不容易,筷子是用两根独立的棍子组合的餐具,你不能用拿刀叉那样一只手拿一根,你必须用一只手将他们拿起我惊奇于那些用筷子吃饭的人的手指,它们灵活的像身体的一部分,我的手指只是比脚趾好一点,很遗憾。

到了商代,餐叉变为两齿,小巧了许多,它和勺子、骨刀放在一起的,表明了当时餐叉、勺、刀是三件套。

筷子能在国外成为时尚能优雅精确的将食物拿起来。一位外国网友说道:“作为一个从小就用刀叉吃饭的外国人,我想我可以分享一个独特的观点。当我第一次来到中国的时候,我认为筷子是一件愚蠢的事情,当世界其他地方都开始使用“合适的”餐具时,不过在我学会使用它们之后,我的整个观点就改变了。当你掌握了窍门后,筷子比刀叉要优雅得多。我似乎永远无法用刀叉把我想要的所有食物都拿起来。用筷子是没有笨拙的刮擦,堆或匙。它们非常精确。”

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还有外国网民说道:事实上,我认为如果你开始用筷子吃意大利面,你可能会对你的意大利面变得更加挑剔和苛刻。你拿的食物少了,每一口都需要更美味、更有准备等等。用筷子你会更注意食物的味道和质地。当你咬一口的时候,一定要把蔬菜、面条和蛋白质一起吃,用筷子每咬一口味道都会更好。你可以把这些食材组合得更细致,把意大利面拌得更彻底,每次你把筷子举到嘴边的时候,一定要从你的盘子里抓取食物的完美组合。

还有老外说道:用叉子吃有骨头的鱼是很难的,除非它是鱼片。叉子可以用来叉食物,但是筷子就像用两个手指夹起食物吃一样,而且更干净卫生。你可以用筷子夹食物或转移食物,就像你可以用手指去掉皮肤上的油脂一样,或者如果你在上完厕所后忘记洗手,或者手上有几处没有擦干净,筷子简直太棒了。

在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具,都表明了商贷时刀叉是人们主要使用的餐具。

一位外国网友还讲了一个他认为用筷子吃饭很优雅的故事,他说道:“我和一群人在加拿大一家中餐馆吃饭。这顿饭是北京烤鸭。其他人都选择用刀叉。作为一个不正常的人,我拿起筷子,就像和它们一起吃了一辈子一样。让我有点惊讶的是,我发现掌握这一点并不重要。我用筷子吃了整顿饭,它比用刀叉花的时间长的多,但我更喜欢这顿饭。味道好极了,我都快流口水了。问题是,我觉得用筷子吃饭比用刀叉吃饭更舒服。它们让我对我吃的食物感觉很好,没有金属味。筷子就像镊子,可以夹起一粒米,你不能用叉子或勺子,只能用一把锋利的刀。在餐馆里把刀插在嘴里看起来一点都不优雅。”

而且用筷子吃饭,也不会弄脏我们的手了,像端午节吃的粽子、聚会吃的海鲜等,都可以使用筷子。尤其是我国的名菜火锅,当然要用筷子了,毕竟,火锅里面的温度是很高,如果用手,小编相信你的心很快就会“烫熟”了。而且筷子是有长度了,而刀子、叉子都非常的短,吃火锅就捞不到食材,还会被喷出来的汤汁烫到。

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在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉,说明战国也用刀叉,包括甘肃、广东、山东等地都出土过刀叉,还有专门放置刀叉的竹鞘,刀叉的使用一直持续到宋元时期。

还有外国人网友说道:“我喜欢用筷子吃饭,因为这很优雅,特别是当盘子里的食物只剩下一点的时候,你用叉子更本不可能将它们拿起来,试过一些蔬菜叶吗?你抬起胳膊用叉子笨拙的就像钓鱼一样,筷子就能完全胜任。”

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这位外国网民的说法很有意思,但的确从很多方面分析了用筷子吃意大利面的好处,如搅拌彻底,组合等等。

还有老外羡慕的说道:我觉得用筷子吃饭很优雅,让你的手指远离食物,筷子夹起食物轻松,也就是说你不需要趴在桌子上,你的后背会挺的很直。筷子每次夹一点食物,你不必把嘴巴张的大大的,像吃一头牛,也不必扭脖子努力将食物塞到嘴里。

在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸,还有青海出土的骨箸,但是发现数量极少,不能认为当时中华大地上普遍的餐具,再说,筷子也就两根小棍,谁知道当时人们拿它有没有别的用途。

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当然,也不能说筷子就全是优点,为外国的餐具就全是缺点了,各有各有的特色。像一些稀稠的食物,如粥、汤,中国人当然也会用筷子。还有一些容易断的食物,像凉粉、粉丝等,也会用叉子。

还有外国网民说道:我就用筷子吃意大利面,虽然我不太确定我们的饮食方式是否正在以任何主流方式演变,但意大利面真的离中国面条不远了,不是吗?

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最早的筷子是在安阳殷墟墓里发现的6支铜箸,而学界认为筷子当成餐具使用,最早是在商代,之后慢慢的取代了刀叉。

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还有老外说道:我羡慕那些用筷子正确的人,尤其对于我们这些天生的左撇子来说。我学会了坐在韩国邻居对面,我模仿她的姿势和握法。作为一个左撇子,这招对我很管用,她的苦笑相对没人注意到。当我在韩国的时候,当地一家为我提供食物的餐馆感到很困惑,但小孩子觉得这很滑稽。在其他有日本或韩国员工的餐馆里,我也遇到过这种情况,他们发现我左手拿筷子,从古怪的微笑到把我指给其他员工看,他们通常都觉得很有趣,老实说我已经习惯了他们的笑声。

到了战国时筷子成为餐桌上的主流,从此古人开始大规模的使用筷子了,而刀叉则是进入厨房。

其实使用工具的习惯,还是和各自国家的饮食习惯和烹饪方式决定的。中国人使用筷子的历史悠久,古人在烹饪食物的时候,要顾及筷子是否能夹起食物,所以中国的食物一般都是小块的,有利于筷子的使用。

还有外国网民说道:在亚洲的这些年里,我发现用筷子吃饭的真正乐趣。我认为筷子提高了你吃的东西,因为它们要求精确、准确和技术。你必须用正确的策略来吃每一口,以避免食物从你的手中滑落。你通常在那个时候吃得少,因此延长了吃和品尝的乐趣。我认为用筷子吃意大利面不仅不奇怪,而且是一种享受意大利面的方式,尤其是如果意大利面有一些有趣的配料。

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在商周时期,烹饪的技术摆脱了原始的状态,进入到饮食的文明时期。

而外国人使用餐具的习惯,也已经有近千年的历史了,因为他们使用的餐具是刀叉,所以,在烹饪的时候,食物就不会切的很小,因为大块的食物不容易烤焦了。

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还有老外说道:我肯定一些人用筷子吃包子会给人带来乐趣。我们永远不可能像和他们一起长大的人那样熟练,也不可能像和他们一起吃饭的人那样熟练。但我希望他们也会对那些努力尝试的人一些时间,当我在中餐厅用筷子吃饭时,我从来都是他们的笑料。

这时候最具代表性的就是“周代八珍”,这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的,工序很复杂。

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还有外国网民说道:答案是肯定的。正如所有的文化都是通过与其他文化的融合和时代的变迁而“进化”的一样,你可以说饮食也在进化。如果你仔细想想,意大利面条在西方相当于中国面条。

事先把材料进行加工成合适入口的大小,端出来的菜品已经切好做好,所以吃饭时到根本不用自己用刀叉进行分割,只要用筷子夹入往嘴里送就行了。

所以说,这两种餐具在不同国家的使用,都是根据自己国家的烹饪方式和饮食习惯决定的。外国人对于中国的筷子是这样说的“手指绝不会是最好的筷子,因为筷子提供了一种耐热的、精确的延伸到你手指,如果工具没用,人们也不会一直使用它们了”。

所以在商周及之后后的春秋战国时期,用筷子的则是贵族,用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征,之后才慢慢的向民间推广普及,取代了刀叉。

在西方,古希腊和罗马吃饭都是用手抓的,即便是当时强盛的罗马,在很多欧美历史影视剧中,我们可以看到当时人们吃饭都不用刀叉的。

到了中世纪,他们吃饭还是用手抓,当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的,用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和悔辱。

而我国古代使用刀叉的时间比西方早了几千年,都是我们老祖宗玩烂了丢一边的东西,根本没资格嘲笑我们,我们用的筷子都是祖先们智慧的结晶。

刀叉与筷子哪个更方便,就像甜豆腐脑与咸豆腐脑一样争论了好久,近几年来西餐的普及导致许多国人也热衷使用刀叉,而我们世代用的筷子则被老外嘲笑为“难看的小木棍”。

但我可以很负责任的告诉大家,对于刀叉的使用,老外给我们中国人提鞋都不配,因为中国人使用刀叉的时间最早可追溯到7000年前。

在中国一些古代遗迹中,考古学家们发现在7000年前中国人已经用野兽的骨头打磨成刀叉,其样式与现在餐具上的刀叉十分接近。而对于世界各地的考古中,在同一时期并没有发现有使用餐具的发现,因此专家认定中国人才是最早使用刀叉的民族。

当外国人嘲笑我们的筷子是“小木棍”的时候,他们却不知道在中国先祖使用刀叉之时,他们连像样的餐具都没有,只能用手来抓着吃,遇到大块野兽肉,也只能那比较锋利的石头来慢慢切割。而作为智慧民族的中国祖先,在不满足于刀叉不灵活的情况下,改进了餐具,使其变的更加灵活。

传说中筷子的由来。

筷子具体怎么来的、谁发明的,现在无法考证,但有一则说法是大禹发明的。传说中大禹治水时,经常风餐露宿,而在恶劣的条件下需要热腾腾的食物来补充身体的能量,于是就架锅煮饭,当锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用,大禹无奈只能折了两根树枝把锅里的食物夹起来吃。

旁边的人看到后纷纷模仿,发现这样夹食物比刀叉好用多了,平常刀叉伸不进的锅底,用两根长条就很容易夹出来,于是筷子就这样流传开来。

当然,这只是历史传说当不得真,但这也能说明我国先祖的智慧。

中国先祖为何放弃刀叉而使用筷子?

据考古发现得出结论,可以肯定的是我们的筷子已经诞生有3000多年的历史了,因为在商朝时期它就已经出现。《史记》、《韩非子》中都有商纣王使用象牙当筷子的记载。

历史学家们推测,筷子最初的使用可能只用来把烤肉翻面,但有人把筷子伸到锅里夹出食物时发现筷子比刀叉管用多了。而中国也是最早食用五谷的国家,用刀叉来扒米饭显然没有筷子来的便利,所以有了这两个“小木棍”,刀叉这样不适用的东西就被扔一边去了。

从此,开始流行起平民的竹筷、贵族的象牙筷、白玉筷等等,历代古墓中都能挖出一批批的文物筷子。

对于外国人嘲笑的小木棍,他们不知道筷子的意义是老祖宗留传下来的智慧。

筷子两根为一双,寓意好事成双(当然,一根也夹不起东西)。

筷子一头粗一头细,这样比较好使力,细的一方留有缝隙是为了留给食物空间,方便夹起来。

筷子的头是方,根为圆。象征天圆地方,蕴含哲学。

古人说“民以食为天”,用圆的那边夹食物入口是一种美好的憧憬。

中国人在餐桌上有着比较讲究的文化,筷子使用方面,如:不能用筷子敲碗、不能用筷子指人、不能把筷子竖插在碗里等,这是一种文化、一种礼貌、一种教养、也是对别人的一种尊重。

筷子的影响广大,中国古代强盛时期,周边国家纷纷前来学习中国文化,他们认为用筷子吃饭是高等人的象征,而野蛮人才会直接用手来抓取食物,因此我们的餐桌文化也被他们学了回去,并沿用至今。

总的来说,中国人是基于对食物追求的原则上放弃了刀叉而使用筷子,是我们的祖先不屑于使用刀叉。筷子从诞生到应用至今,有着它独特的魅力、意义和文化,是中华民族的瑰宝,这是不可替代的。

对于中国已经改进刀叉而使用筷子时,西方国家在几千年里唯一做到的改变就是贵族只能用三根手指捏着刀叉吃饭,这仅仅是为了证明他们是贵族。(哈哈哈哈哈哈!)

我是萨沙,我来回答。

这主要和中国人饮食习惯的改变有关系。

古代的中国人和西方一样,平时吃饭用手,吃肉时候必须使用刀切肉,叉子叉肉以防止烫手。

当时中国人饮食简单,偶尔吃肉就当作享受。

同时,勺子逐步诞生,用于喝肉汤。

至于筷子在那个时候叫做箸,只是用于把菜分开,也是从热汤热水中捞出来,不放入嘴里。

当时肉类稀少,所以基本都是整块的肉进行烧烤,或者整块熬煮,然后由吃饭的人自己切割。今天很多地方的藏餐,还是这样。

随着中国农耕的发展,饮食逐步发生变化,烹饪能力也进步很快。

主食变为米面以后,用手抓着吃就有很多不方便的地方。尤其是中国很多地方产粘度较高的米,抓着吃很困难。

另外,随着肉类的逐步普及,也没有那么珍惜了,不需要整块制作。

中国人将肉类切为小块,然后再上桌。

后来烹饪水平越来越高,煮和烤的东西越来越少,反而各种炒菜越来越多,越来越精致。

这样一来,刀叉就淘汰了,只剩下筷子和勺子。

后来逐步勺子又淘汰了,筷子就足够了。

不过,韩国人还保留这个习惯,同时用筷子和勺子一起吃饭。

筷子是美食圈的最伟大发明之一,老外嘲笑它是难看的小木棍,为什么中国古人放弃了刀叉,选择使用筷子? 中华民族有几千种不同式样的美食,刀叉实在难以驾驭,所以大家都放弃使用刀叉,将来筷子战胜一切餐具。无所不能的筷子可以夹起各种美食哦。

我用筷子吃饭的时候,他还在用手抓着吃,一双筷子引发的辩论在网络上即将发酵,中华民族拥有几千年的美食文化,“起筷吃饭”承载无数中国人的美味人生,家里又多一双筷子,这意味着又添丁进口啦,娶妻生子家里增加一双筷子来象征真正的美好生活。

首先我们吃饭是围坐圆桌,中间摆上菜肴,如果不用筷子吃菜,恐怕要站起来拿叉子怼上去,用筷子可以夹自己想吃的菜肴,吃火锅时候最明显,火锅的筷子就要做得长一些。

吃米饭的时候更是难以使用刀叉,有人开玩笑,外国人喜欢用手抓饭吃,给你火锅试试呀,用手抓看看,吃火锅当然要用木筷子了,吃火锅的汤汤水水温度很高,铁叉子很容易导热,而且勺子叉子使不上劲,没办法在火锅里捞食物。直接上手还是太热了,真要捞肉的画面是不敢看的。

吃烤肉一定都需要筷子,如果筷子夹了生肉之后,就再拿一双筷子吃熟肉,这是烤肉的规矩,同样的刀叉也没办法吃烤肉哦,直接上手抓肉也是比较烫手的。

另外很多美食都是零零碎碎的,因为中国美食讲究食不厌精脍不厌细,很多都是切小块了,不像是外国人吃牛排一样,大块大块的吃肉,所有叉子对于中国丰富美食是毫无办法的。

中华民族传统文化不能丢,使用筷子礼仪更要认真学习:在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上,这种做法不吉利,名为“三长两短”,另外筷子也不能一颠一倒的使用,也不要在用餐时将筷子随便交叉放在桌,更不要反手用筷子,也不能把筷子插到饭碗上面,使用公用筷子大家一起共餐,也不能用嘴嗦筷子再夹菜,不能筷子四处滴汤汁,使用筷子的礼仪并不比西餐礼仪少的,大家不要忘了祖先留下的筷子礼仪。

辽沈美食图文原创

一开始,我们的祖先所使用的餐具其实是刀叉而不是筷子,现在世界上发现的最早的餐具刀是在我国浙江的河姆渡遗址,距今约7000年。

在新石器时代,人们基本还过着茹毛饮血的生活,对于肉食类的食物,刀具自然是最好的选择,当时人民管用于餐桌上的刀具叫做“匕”,这种“匕”,类似于一个小铲子,既可以当餐勺用,也可以当刀具使。(出土的青铜匕)

而餐叉在我国也有5000年左右的历史,在西北地区的一些新石器遗址中,曾出土过不少骨制的餐叉,到了青铜器时期,使用餐叉进食的传统依旧延续。

而西方广泛使用叉子进食是在10世纪的拜占庭帝国时期,至今不过一千多年。

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子,《韩非子·喻老》中有这样的记载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”

可见在3000多年前的中国就已经出现了筷子。

那么,为什么我们的祖先会选择使用筷子而不是用刀叉呢?

在以打猎为生的远古时期,人们多以食肉类食物为主,刀具、叉子用起来会比较方便。

到了奴隶社会时期,只有奴隶主、贵族才能吃到肉,普通百姓,尤其是占人口绝大多数的奴隶是很难吃到肉的,所以在奴隶社会时期,只有少数人会用到刀叉。

进入农耕时代,人们以谷物作为主食,用刀叉更是不便,这时候就有了筷子的使用。

而且,随着社会的发展,重视饮食的老祖先们开始丰富菜肴,烹饪技术不断完善发展,几乎什么菜都能用筷子食用,刀叉则越来越少用,后来就慢慢被淘汰了。

举个例子,吃“古董羹”(也就是现在的火锅),用刀叉则很难食用,想象一下用餐具刀、用叉子在火锅里捞食物的情形……

而我国的菜系种类非常丰富,像有“八大菜系”“四大菜系”等,这些用筷子使用很方便,但用刀子、叉子去吃菜、吃鱼甚至是吃饭,想想都有些不可思议。

此外,西方人喜欢用刀叉吃牛排,可在以农业为主的封建朝代,毫不夸张的说,耕牛有时候比人还重要,随便杀耕牛、吃牛肉,在古代可是犯法的行为,所以用刀叉吃牛排的行为几乎没有。

而筷子除了是食用的工具,还有着许多美好的寓意,如果你用筷子送人,那是一个非常明智的选择:

送新人,“筷子筷子,早生贵子”;送恋人,象征“成双成对,永不分离”;送老师,寓意“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”;送朋友,寓意“平等友爱,和睦相处”;送孩子,祝他“筷长筷长(快长快长)”。

筷子头圆脚方,寓意着天圆地方;两根筷子一阴一阳,一分为二又二合为一,代表了万物的对立统一;传统的筷子长七寸六分,代表了人的七情六欲。一双小小筷子蕴含着古人最朴素的人生观、哲学观,代表着古人对世间万物的态度。在中国,筷子从不仅仅是吃饭的工具,更代表了文化、态度、处事原则。

当西方人还在用手抓食物的时候,中国人已经开始用筷子优雅的进食了。后来,西方开始使用刀叉进食,随着西方文明的东渐,一些国人开始把用刀叉进食当做一种优雅,殊不知,刀叉最早是中国人发明的,只是后来被我们的祖先摒弃了。

考古发现,我国在距今8000年前的河姆渡文化时期已开始使用勺子,之少在距今4000年前开始使用餐叉,并且到战国时期仍在使用。有资料显示,到了宋代,古代民间仍有使用刀叉进食的习惯。刀叉作为进食工具在中国有着很长的历史,那么,古人为何最终选择放弃刀叉而选择使用筷子呢?

当今中国,普遍使用的餐具是筷子,其次是勺子,筷子作为一种饮食器具,在中国人的饮食文化中起到不可或缺的作用,近百年来随着国际交流的频繁,中国人也爱上了西餐,开始用起了刀叉,筷子相比于刀叉,操作起来更加困难,很难掌握,不少小孩子在学习使用筷子时因为位置不对挨了家长不少揍。

殊不知,中国古人也曾使用过刀叉,但是随着时代的变迁,刀叉逐渐被淘汰,取而代之的是筷子,筷子虽然很难学会,但是一旦学会,操作起来就十分方便。

中国最早的餐具是勺子,勺子的历史有8000余年,刀叉的历史有4000年,使用筷子的时间还不是很明确,但是至少有3000年。考古学家曾在战国的古墓中发现了多枚刀叉,战国之后,刀叉就很少出现,逐渐被淘汰。

中国的餐饮文化博大精深,不同的餐具有着不同的用法,勺子最初用来吃饭和喝汤,刀叉用来吃肉,筷子用来夹菜。古代中国的烹饪方法少,没有现在这么精致,烹饪方法多为烤和煮,因此刀叉和勺子用的比较多,但是这里的"烤"指的不是烤串,而是烤全羊、烤全牛、烤乳猪,是不是很奢侈,当然这都是贵族的生活,平民百姓是享受不起的。

通过电视剧《封神榜》我们可以看到商纣王穷奢极欲的生活,为了开心还专门修建酒池肉林供自己和爱妃们享受,肉林中就有人鞭打刚出生的乳羊,乳羊的身上浸染鲜血,这样的乳羊烤熟了十分美味,但是未免也太残忍了。由于烤的是一整只羊,需要用刀对肉进行分割,所以刀叉用的比较多。

战国之后,人们对饮食的要求越来越高,吃的越来越精细了,整只的牛羊一般用来祭祀,平时人们吃的只是一小块肉,所以使用刀叉的频率减少。中国人除了喜欢吃米饭,还喜欢吃面条,人们为了方便,不可能吃一顿饭用到多种餐具,渐渐地筷子的优势就表现出来了,相比于刀叉,筷子除了可以夹面条、夹肉,还可以夹菜、吃米饭,尤其到了宋朝时期铁锅的普及,人们的饮食发生了极大的改善,炒菜开始盛行,所以筷子成为了中国人通用的餐具。

时至今日,中国人已经养成了左手端碗,右手拿筷子的习惯,而且在筷子的使用上有很多的礼节,展现了中国这一礼仪之邦的文明古国形象,可是前段时间D&G在筷子上做文章,蓄意辱华,遭到了全国人民的抵触,D&G在一夜之间失去了中国市场,可以说是玩火自焚。

筷子代表着中国文化,给我们的生活带来了极大的便利,简单说,刀叉也是我们先人玩剩下的工具,有网友曾调侃筷子是中国最伟大的发明,因为有了筷子,中国人才能做到一边吃饭,一边玩手机,省得一手拿刀、一手拿叉不是?

这个问题老梁来回答。

刀叉?瞅着这俩字,俺乐了,后槽牙都快露出来了,为嘛呢?话说用刀叉咱大华夏的崽那是头一个,咱用刀叉的时候,大鼻子老外还蹲树坑里饮毛茹血呢?

您还别不信,大鼻子老外用刀叉整饭饭吃,就这历史撑死了也就是三五百年的历史。

说道这里估计有人要问了:“西方的文明哪去了,你个大嘴炮不会是跑这里瞎扯淡呢哇?”

谁和你瞎扯了!十三世纪以前,欧洲这嘎达上到不喜欢洗澡的的贵族,下到不洗澡的平民百姓,吃顿饭都是用手的,就和现在的印度阿三是一样的。

贵族和平民的区别是,贵族必须是用三根手指头抓饭,平民是能用几根是几根压根就没啥讲究,相同的是,吃完了把手指头塞嘴巴里挨个吸,顺手再用手指头扣扣牙缝啥的。

呱嚓!估计这些话整出去,那些个崇拜大鼻子老外的这心里落差可就大发了,还表示怀疑。

这没啥可怀疑的,过去平民都开始用刀叉整饭吃了,那帮子脑子都抽了贵族依然坚定自己个礼仪,认为用叉子叉饭吃,是娘们才干的事,爷们压根就不能干这事。用手吗?不,提高了,用刀捅。人家的叉子是用来决斗的,是上不了餐桌的。

那么用餐叉整决斗的事,是谁干的呢?撒克逊贵族干的,俺给大家伙布置个场景。

老爷们A和老爷们B一句话没整好,都呛脑仁上了,这一家伙脑仁就干热了。

“俺们决斗吧!”A拽了拽了衣领,从腰里拽出一个餐叉,咬牙切齿的瞅着B,把餐叉挡在右眼珠子上。

“好吧!如你所愿!去死吧!”B一脚丫子踹翻凳子,从裤兜里也拽出一把餐叉,同样把餐叉举到左眼珠子上:“接招吧!”

俩人挥舞着餐叉就开始整事了,好萌啊!

哎!这事弄的!真傻!

好吧,这一家伙咱扯的可够远的,咱把话头拉回来接着聊。

话说这刀叉的使用,咱大华夏的崽那是头一个使用的,在七千年之前那河姆渡的遗址中,咱就整出过制作精美的餐刀。餐刀有了,但这餐叉出现的有点迟,在四千多年前齐家文化遗址发现了餐叉,这时间点上是新石器时代的晚期和青铜时代早期的遗址。

出土的是三个齿的骨叉。说道这里估计还有些强打脸充胖子的主要问了:“勺子呢?人家西餐有刀叉还有勺子!”

不好意思,这齐家文化出土的是一整套的刀叉勺子全齐了,没漏的。

所以啊,就那个时候起,咱老祖宗用的餐具和西餐的装备都一样,没啥缺胳膊少腿的。

就这装备,咱到了商周的时候还在用,没别的商代的遗址和那些个墓葬中,这玩意出土了不老少,到了战国的时候,咱还在用。

据说有一个战国墓,估摸着墓主人也是个吃货,就这东西一家伙就整出了五十多件。只不过这餐叉到了商代的时候,从三个齿的一家伙就干成了两个齿,而且比之前的要小巧了老多,毕竟咱不拿这玩意决斗不是。

当然,打战国之后,餐叉这玩意出土的就少了,一般整出来的都是筷子了,说明这个时候起刀叉渐渐的被咱老祖宗开始嫌弃了,丢了!

回头瞅瞅大鼻子老外,十五世纪这才开始使用俩尖的叉子,到了十七世纪的时候三尖的才开始流行,到了十八世纪流行四个尖的,您自己个算算这多少年。

到了现在,您整个西餐吃吃,正规的会给你整三副刀叉,而且规格还不一样,因为用途不一样。真讲究,吃个饭还摆三刀子三叉子,真累!

回头看看,讲究的搁饭桌上一双公筷,搁自己碗里边的就一双私筷。

筷子是啥时候出现的

说道这里,估计有人要问了:“那么这筷子是啥时候出现的?有啥故事?”

啥时候出现的?这真不好说,毕竟这事咱专家都没证据,咱不能搁着胡咧咧不是。但您要说故事,还真有,一家伙还三故事。

至于故事,咱就别说了,毕竟篇幅有限不是。咱就说说这三故事的主人公是谁就得了,一个是姜子牙,一个是大禹,最后一个是纣王的老婆妲己。

但这仅仅是故事,没有资料和实物佐证。

但史料中却有最早的筷子记载,是纣王用的象牙筷,这是文字史料记载的,有兴趣的同学可以翻翻《史记. 宗微子世家》搁里边就有。

按照这记录,咱大华夏在公元前1144年筷子这物件就有了,也就是说在三千一百多年之前就已经有了精致的象牙筷子了。请记住是精致的,那说明最早的比这还早。

实物是没有,那么最早的实物在哪里呢?咱大华夏有一个中国厨房文化的博物馆,这嘎达就收藏了一件古代的汉灶,那上面有一个浮雕,这浮雕上就雕了一双筷子,很精美的,这可是一件国宝啊!

所以实物证明,咱汉代的时候就已经开始使用筷子了,史料说明纣王的时候就已经有了。

那么为嘛咱不用刀叉用了筷子呢?

这说明筷子比刀叉要简单方便,而且还符合咱大华夏的文明。

咱大华夏喜欢太极遵循阴阳的理念,太极是一,阴阳是二,一分为二,万事万物为黑白对立两面,但黑中有白白中却又有黑。

这筷子很符合,合则为一,分开为二,缺一不可干不成事啊!而且使用的时候一根主动,另一根从动,主动是阳,从动是阴,这就是两仪啊!从那都符合咱的文化特点。

而且筷子这都是一头圆,一头方符合咱天圆地方的理念。

还有这长度,七寸六分,这代表了人的七情六欲,和那动物世界有着根子上的不同。

还有这筷子不仅仅是用来吃的,咱刮痧,点穴这都用的上。再说要是走路上没有吃饭的家伙,咱顺手掰俩根树枝整水里泡泡一样的用。

这么好的物件谁不用谁傻不是。

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很好回答,我们文化演进了,有的地区还停留在原地。

如果你去东南亚有些地区,你会发现他们还保留着原始的包食习俗。所谓包食就是上古时代由于烹饪器皿有限,于是不得不采用植物叶子包裹食物或煮或挖坑掩埋再在上面烧火烤制的烹饪方法。很多地区都有保留,包括新西兰毛利人也如此烹饪猪肉。

我们古代称厨子为包厨就是这个原因,很多食物是需要用植物叶子包裹起来烹饪的。粽子实际就是这个文化的遗留,叫花鸡也是。这种烹饪方法最后就是用手直接吃的。

今天西餐使用刀叉勺,但实际上刀叉勺很可能还是发明于古中国。因为我们不仅出土了殷商时代的刀叉勺,而且发现欧洲的所谓汤就是东北乱炖,这种乱炖的烩菜也是中国古代很长时间都有的一种饮食习惯。更重要的是中国的刀叉勺有着自己的特点,西方餐叉是四齿,我们出土的那套是三齿餐叉。欧洲人看重数字四,比如选举和奥运都是四年一次,four结尾的英文单词都是褒义的好词。文化破解也发现数理4就代表日耳曼,而且汉字符号丩正是数字4和F的原型。三则代表黄种三支系,所谓不三不四其实指的是父黄母白,用五代替。五口为吾就是自己的意思,就是指吾为白种母亲七仙女的后代。正因为破解了数理,这才确定刀叉勺具有中国文化背景。

而且进一步破解古文化还有惊人发现,就是刀叉勺实际是中国内陆支黄白联姻联盟的专属文化。为何境外在刀叉勺之外还有一种直接用手抓的文化,因为这与迷信因素有关。左手代表内陆支,内陆支是沿海支翻脸的死敌,于是左手就被沿海支黄白联姻联盟用来实施清洗屁股。也因为中国沿海地区地处水乡,用水冲洗方便,于是包食文化和用手抓就更多属于他们。内陆支早期存在牧羊经历,于是烤肉就使得使用刀食为必然。刀食基础上发展也就有了叉和勺。勺是用来吃乱炖的汤的,勺之所以叫勺那是因为它与内陆支文化里的6是一个图形。刚才说4代表日耳曼,因为德意志就是七仙女的父系后代,是最早与黄种九黎联姻的群体,所以他们最后自认黄种三支系后的老四。日耳曼的哥哥群体以扫族则继续认除去七仙女族群以外的另外六支白种母系部落为祖先。于是6就代表以扫,同时他们后来与被抛弃出九黎的黄种老三苗蛮和老大乌拉尔民系联姻,于是就有了湖南话三一如六一说,在西部和中东就有了撒旦666这个文化。就是说6这个图形代表内陆支,也代表认六支母系部落为祖先的以扫。所以6形的调羹就叫勺了,谐音以扫,正是姜子牙老婆扫帚星。不仅如此,琵琶作为内陆支乐器其形制也是源自于此,与吉他是同源的。古代饮食尤其在北方一定是乱炖为主流,所以勺的运用就会很普遍。今天我们发现朝鲜人很爱用勺,这从一个侧面反应了朝鲜人继承了殷商后裔萁子朝鲜文化,也就是殷商时期用勺的普遍。勺还叫瓢,而6正是绣球下落,指青楼上的七仙女选择同房对象。所谓嫖娼一词就源自于此,也是票的原意,接到绣球获得同房访妻权利。

后来中国内地逐渐使用筷子取代了刀叉勺,那是因为食物制作精细化后,再加上餐具的碗的普及,刀叉勺不适应了。尤其刀叉只是贵族们更多使用于烤肉和大块煮肉。平民一定是包食、勺和筷子用的更多。最后食物越做越精细,于是全社会都以筷子为主了。食物精细化还导致东亚人的牙床和下颌萎缩退化,于是出现牙齿参差不齐的现象。为何黑人牙齿最好,因为食物加工粗糙,比如其吃老鼠竟然是带毛直接烤的,几乎不做太多加工,所以自然需要锋利的牙齿。日耳曼原本不应该有刀叉勺,因为他们属于沿海支黄白联姻联盟,应该是手抓为主。但古罗马是内陆支黄白匈奴建立的,刀叉勺文化应该源自他们,只不过经改进把餐叉变为四齿。就是说西方的刀叉勺是属于筷子上一个时代的主流,我们演进了,他们还停留于原地。刀叉勺又比手抓晚一个时代,手抓没有演进,刀叉勺演进了。筷子也不会是后来才发明的,只可能是后来更适应,于是成了主流。尤其面条、粉之类食物几乎就是筷子的标配。

历史文化和民族是很有意思的,比如纸注定由黄种发明,包括古埃及的莎草纸。因为我们有强烈的书写欲望。陶器和瓷器似乎也是注定黄种人发明的,因为陶的语音就是代表黄种。但是金属似乎就必然更多与欧美白种有关,似乎他们更爱金属。古文化破解也如此,无论女娲补天的冶炼还是祝融火夫,在与黄种有关的同时必然有白种存在的影子。西方人就是没有东方人爱研究饮食,于是饮食上的发明演进就远远不如东方。目前语音反应出的是奶酪这样的东西也是黄种人发明的,就好比大麦是羌人在中东驯化的。这似乎是一个定数,就是有些食物注定与某个民族有关,饮食注定我们的发明演进要强于境外各国。

自古以来,中国就是同时使用筷子、刀叉和勺子的。只是后来因为土地沙漠化的加剧,导致牛羊肉的食用量大幅度的降低,这才最终放弃了刀叉,而并不是从来没用过。

之所以中国发明了筷子,而其他国家都没有出现类似的事物。最为关键的还是在于自然环境和饮食习惯的不同。

无论是古埃及,还是古希腊和古罗马,乃至后来的日耳曼人,都是畜牧和农耕交织的文明,自然环境适合放养牛羊和种植小麦等作物,不适合各种绿叶菜的生长,当地人也没有将绿叶菜大规模引入并食用的记录。

但是,在中国则完全不同。自然环境中本就多各种绿叶菜,土地也适合各种绿叶菜的生长。同时,我们在四千年前就把绿叶菜引入到饮食中,也就是所谓的菜汤。

最早的时候,筷子就是用来吃菜汤中的那些菜。因为,当绿叶菜烧熟以后,不耐久等,必须趁热吃。汤勺可以用来喝汤,但没办法把菜都送到嘴里面。于是,有人发明了用两根树杈来完成这个任务。在那个时候,无论是食用小米、稻谷还是豆子饭,人们都是使用手,或者是勺子。筷子,就是专门用来吃汤里的菜。

这个习惯,就这么一直保留了下来。但在历史的早期,人们尤其是贵族多以肉食为主,使用筷子的机会,远不如刀和手来的多。

直到北宋年间,随着北方各地沙漠化的加剧,食用牛羊肉的代价越来越高,人们被迫增加了蔬菜和主食的食用量。

至南宋,由于炒菜和各种猪肉制品的出现,中国人的饮食习惯和方法,有了翻天覆地一般的变化。筷子,成为了我们的主要餐食工具。

如果你现在穿越回大唐,你会发觉一群唐朝人分桌而坐,各自食用自己面前的食物和酒水。他们大多会用刀把牛羊肉切割成小块,然后用手把它们送进嘴里。

我们不妨以时间脉络去考虑这件事。

在远古时期,原始人过了茹毛饮血的阶段,开始使用石器切割食物,并且把生肉穿在树枝上烤熟,这个时候,餐具主要是棍子和石质刀具。

又过了很多年,人们已经可以更熟练的使用火,并可以利用火来制造器具和冶炼金属。金属刀具的出现,能极大的提高人们对于食材的利用率。这个时候,人们就面临两个选择。第一,就是沿用传统的方式把大块食材烤熟或者煮熟,然后再用切割工具分割开来。第二,就是把食材预先切割成相对小一点的体积,进行烹煮。

很明显,绝大多数人选择用第一种的传统方法去果腹。因此,当面对烹饪完成的大型食材的时候,必然是用分割工具(刀叉)比较方便。而中国人比较不同。中国人农耕历史比较久远,家庭家庭结构比较稳定。因此,生活器具的丰富和完整程度就比较高。因此,中国人在预处理食材的时候,条件就能够支撑。另外,中国榨取植物油脂的历史比较悠久,油脂加热温度超过水,能提供更好的烹饪温度和独特风味。但,油脂毕竟还是比较珍贵的物资,把食材预先处理成小块,能节约油脂和火力。当烹饪过的食材是预先处理的小块食材的情况下,分割工具就不是必须和适合的了。

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